食材:辣条面筋1把,大葱,香叶,八角,洋葱,植物油,细干辣椒粉3勺,粗干辣椒粉3勺,小茴香3勺,孜然粉4勺,五香粉3勺,胡椒粉3勺,盐2勺,糖1勺,生抽3勺,白芝麻5勺。
做法:
1.先来做辣椒酱,洋葱,香叶,八角和大葱,放入油里,开火加热。炸到调料煎黄捞出。
2.大碗里放入其他调料,混合拌匀,淋上热油。快速的搅拌均匀!辣椒油一次可以多做一些。
3.辣条干面筋从中间折断,放入凉白开中浸泡2-3分钟,捞出,刷油。
4.锅里水开上锅蒸5分钟,蒸2分钟左右时翻动一下,抖散。
5.把蒸好的面筋倒入大碗中,淋上辣椒油。翻拌匀,用袋子装起来即可!
辣条的做法文档 扩展
第一步:制作麻辣粉,麻辣粉可以买,但是买的口味不如自己做的,材料就是:青花椒 红花椒 香茅草 芝麻 紫草,孜然 小茴香 姜黄粉 用小火烧一下,放入打碎机打碎,麻辣粉制作好啦。
第二步:熬油,加入葱 香叶 洋葱 桂皮
第三步:泼油,也就是辣椒酱,材料就是辣椒 芝麻 麻辣粉 熟花生粉,盐 大蒜 鸡精 ,把油熬到170度,泼进去就可以
文章来源: 线浩邈
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写的太好了!